Vyhazujeme je všichni. Potraviny končí v odpadkovém koši v domácnostech, v hotelech i v restauracích. Na jednoho Slováka / Slovenku u nás připadá 100 kg potravinového odpadu.
Za jejich plýtváním se často skrývá i nesprávné skladování. Prodloužit potravinám život se přitom dá správným skladováním. Víte, jak skladovat jednotlivé druhy?
A která místa jsou pro ně vyhrazené v lednici?
Jak skladovat maso, ryby, sýry
Maso odkládejte do chladničky v původním balení, zabráníte tak kontaminaci bakteriemi. Pokud ho neplánujete spotřebovat do 3 – 5 dní, dejte ho raději zamrazit. V mrazničce vydrží 3 – 6 měsíců.
Ryby je nejlépe uchovávat v mrazničce nebo v chladničce na ledě. V lednici vydrží 1 – 2 dny, v mrazničce až šest měsíců.
Sýr vydrží nejdéle čerstvý, pokud bude zabalený ve speciálním povoskované papíře nebo v papíru na sýr. V plastovém obalu naopak rychleji zplesniví.
Pokud jste již otevřeli cottage cheese nebo kelímek s krémovým sýrem, umístěte ho v lednici „dole hlavou“. Zabráníte tak množení „špatných bakterií“.
Nadbytečnou vlhkost v zásuvkách chladničky pohltí papírové ubrousky položené na dno zásuvky.
Jak skladovat zeleninu, ovoce, saláty, houby
Jarní cibulku nejlépe uskladníte v lednici nasekanou na kousky v sklenice.
Cibuli a česnek je zase nejlepší zavěsit v prodyšném obalu (například v silonkách) na dobře větrané, suché a chladné místo, případně v papírových sáčcích s dírkami.
Rajčata nepatří do lednice, protože takto uložené ztrácejí svou chuť. Skladujte je v chladu při teplotě zhruba 14 stupňů nebo při pokojové teplotě, nejlépe stopkovou částí dolů. Pokud již prezrievajú, orestujte kousky rajčat na pánvi, naložte do olivového oleje a uskladněte v chladničce.
Zvadlý salát se stane znovu čerstvým, když ho ponoříte na chvíli do ledové vody.
Při kořenové zelenině nezapomeňte odříznout listy nebo nať. S ní se rychleji kazí, protože do nich přesouvá výživné látky. Listy a nať nevyhazujte, použijte je při přípravě pokrmů. Mnohé obsahují více výživných látek jako samotný kořen.
Řapíkatý celer, mrkev a ředkvičky nejdéle udržíte čerstvé, pokud je nakrájené na kousky odložíte do nádoby s vodou.
Nedojedené avokádo je nejlépe uskladnit spolu s polovinou cibule v ledničce v plastové nádobě. Můžete ho také pokapat citrónovou šťávou.
Banány vydrží déle čerstvé, pokud je budete skladovat pohromadě v původním trsu. Jednotlivé kusy odtrhávejte, až když je plánujete sníst. Pokud stopky banánového trsu zabalíte do fólie, budou dozrávat pomaleji. Přezrálé banány je nejlepší dát zamrazit.
Pokud potřebujete jen trochu šťávy z citronu, nepřeřezávejte ho na polovinu. Stačí jej pouze trochu naříznout a vytisknout požadované množství šťávy.
Houby skladujte v chladu, v papírovém sáčku.
Brambory skladujte na suchém studeném místě jako sklep či spíž.
Brambory a jablka skladujte spolu – jablka zabraňují bramborám v klíčení.
Brambory a cibule by se naopak spolu skladovat neměli, rychleji se pak kazí.
Jablka skladujte separátně od ostatního ovoce, způsobuje rychlejší zrání díky uvolňovanému ethylenu.
Drobné ovoce vydrží čerstvější díky octa – namočte ho do něj dříve, než ho uskladníte v lednici.
Peckové ovoce, jako jsou třešně či meruňky, je nejlépe uskladňovat při pokojové teplotě. Nenechávejte je však v sáčku, rychleji se porouchají.
Bylinky uskladňujte vzduchotěsně zabalené v lednici nebo jako květiny ponořené do vody. Pokud je všechny nevyužijete, je dobré je dát zamrazit v olivovém oleji nebo usušit.
Okurky nemají rády chlad, skladujeme je v komoře nebo při pokojové teplotě.
Salát se dobře uskladňuje natrhaný na jednotlivé lístky a zabalený v papírovém ubrousku v uzavíratelném sáčku bez přístupu vzduchu.
Jak skladovat chléb, pečivo, trvanlivé potraviny
Chléb a pečivo uskladňujte zabalené v utěrce v chlebníku nebo plátěném sáčku na chléb. Aby vydrželo déle čerstvé, přiložte k nim překrojené jablko nebo bramboru.
Sypké potraviny z otevřeného balení, jako jsou těstoviny či ovesné vločky, uskladňujte ve vzduchotěsně uzavřené nádobě.
Sušenky či perníčky vydrží déle čerstvé, pokud k nim přiložíte krajíc chleba.
Mrazák může pomoci mouce – odložte ji na 48 hodin do mrazáku, chlad vyhubí případné vajíčka nakladená od hmyzu. Po vybraní ji nasypte do uzavíratelné nádoby na suché a chladné místo.
)
Místo potravin v chladničce
Mít v chladničce pořádek a tím i přehled o skladovaných potravinách je důležitý předpoklad pro snižování potravinového odpadu v domácnosti.
